"Bistrot du terroir" - un nouveau label en Wallonie

Ou … comment sauver nos petits tripots.

Après avoir analysé le modèle français des «Bistrots de Pays», Paul Furlan, ministre wallon du Tourisme, a décidé d’octroyer un label «Bistrot de Terroir» aux cafés qui s’inscrivent dans une démarche de qualité et qui valorisent particulièrement le tourisme local et les produits régionaux.

Ces bistrots, où l’on s’assied volontiers pour prendre un verre après (ou avant) des balades ou des visites, contribuent de manière importante à l’image de la Région wallonne et à la satisfaction des touristes …. et des autres. « Il faut impérativement se battre contre leur disparition », soutient Paul Furlan.

Pour obtenir l’appellation, les cafés doivent respecter une liste de critères obligatoires et un nombre de critères optionnels afin de maintenir les spécificités de chacun. Dès qu’un café obtiendra le précieux label, il pourra demander l’octroi d’une subvention pour divers aménagements intérieurs et extérieurs tels des travaux de rénovation, l’équipement, le mobilier ou la décoration. Le taux de la subvention s’élèvera à 50 % du coût des travaux avec un plafond fixé à 3000 € HTVA.

Les onze établissements déjà labellisés sont situés en province de Namur (le Bistrot, à Rhisnes; le Café des Sports, à Faulx-les-Tombes; la Taverne de la Houille, à Vencimont); en province du Luxembourg (La Ferme des Sanglochons, à Verlaine; le Relais d'Estalle, à Etalle; le Vieil Engreux, à Mabompré; le Relais, à Manhay); en province de Liège (le Café de la Place, à Marchin; le Vieux Haneffe, à Haneffe) et en province du Hainaut (l'Auberge de Ploegsteert, Ploegsteert; la Brasserie du Casino, à Chimay).

Le ministre ambitionne d'en labelliser une centaine d'ici 2012.