De la pâtisserie made in prison pour faciliter la réinsertion

Et si les détenus réalisaient des biscuits pour faciliter leur réinsertion? Alors que la France est en pleine réforme pénale, deux entreprises proposent de mettre en oeuvre leur projet de biscuits Zonzon (prison en argot), afin de permettre aux prisonniers d'obtenir, à terme, un CAP en pâtisserie.

Si en Angleterre, les détenus Britanniques du Centre Carcéral de Brixton ont à leur disposition les ateliers de la Bad Boys' Bakery, une boulangerie-pâtisserie créée par le chef de "Cauchemar en cuisine", Gordon Ramsay, en France l’agence de communication Évoo et la société de confection de confiseries de terroir "Les deux gourmands" ont eu l'idée de mettre également en place un atelier de pâtisserie à l'intérieur même des prisons Françaises.

De là est né "Zonzon", une marque de biscuits "made in prison", dont la conception est réalisée de A à Z, de l'approvisionnement au conditionnement, par des détenus. Des biscuits qui seront ensuite vendus dans des coffee shops, des épiceries et  des magasins alimentaires partenaires, si le ministère de l’intérieur approuve le projet.

Faciliter la réinsertion des détenus
"Vous comprendrez que derrière cette expérience, il y a bien plus que de simples gâteaux. Une 'école', apprendre ou réapprendre un métier, apprécier le résultat de son travail, (re)donner envie", peut-on lire sur le site dédié au projet.

Mais pas seulement. La confection des biscuits Zonzon, devrait également jouer un rôle essentiel dans la réinsertion du détenu à sa sortie de prison puisqu'il obtiendra un diplôme et disposera de quelques réserves avant de se lancer dans la vie active. "Chaque pâtissier à l’ombre sera encadré, il obtiendra durant son travail un CAP de Pâtissier; il sera salarié (smic) et percevra sa cagnotte au terme de sa détention.", peut-on lire sur zonzon.fr.

Toutefois, ce projet ne pourra voir le jour sans le soutien de partenaires publics, comme le Ministère de l'Intérieur ou le Conseil Régional d'Île de France, ou de partenaires privés comme METRO France (pour le matériel nécessaire) ou encore Bouygues Immobilier (pour l'aménagement des locaux).

Plus d’infos sur : http://www.zonzon.fr/