Duizend frietkoten te veel

In België zijn er zo'n duizend frietkoten te veel, zo kaart het Nationaal Verbond voor Frituristen (NaVeFri) aan in De Zondag.

Volgens de
vereniging telt België momenteel zo'n 5.000 frietkoten. NaVeFri wil de bestaande (maar niet-verplichte) opleiding tot frietuuruitbater verplichten. Dat moet de hygiëne ten goede komen, en het aantal
frietkoten terugdringen. Die opleiding wordt nu in Vlaanderen aangeboden op vijf campussen van Syntra.

Kunst

"De reden waarom heel wat mensen een frituur openen, is omdat ze denken dat ze een goudmijn gaan uitbaten. Maar frieten bakken is deels kennis en deels kunst. Als je die niet bezit, kan je geen
succesvolle frituur beginnen en zal het volk wegblijven. Vandaar dat één derde van de beginnende frituristen het geen jaar volhoudt", zegt NaVeFri-voorzitter Bernard Lefèvre.