Het 'vergaarde' fortuin van Peter Goossens

Als we sommige Bekende Vlamingen mogen geloven, is het niet makkelijk om goed te leven van hun artistieke en/of andere uitspattingen. Wij vroegen ons af of het echt zo erg gesteld was, dus lieten we onze meest financieel onderlegde redacteur de financiën van onze BV's uitspitten!
Peter Goossens (Borsbeke, 1964) is een Vlaams chef-kok. Na zijn opleiding in Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, deed Goossens ervaring op in Parijs, waar hij vier jaar lang in diverse restaurants werkte.

Goossens begon zijn eigen restaurant in 1987. In 1992 startte hij het restaurant Hof van Cleve in Kruishoutem. Sindsdien won hij diverse prijzen. Hij was in 1998 één van de jongste chefs ooit met twee Michelinsterren. Tegenwoordig heeft zijn restaurant er drie.

Gault Millau erkende hem al in 1991 met 15/20 en twee koksmutsen. In 1994 werd dit 17/20 en drie koksmutsen. De vierde koksmuts en 19/20 volgden in 2000. In 2004 werd hij Chef van het jaar en sindsdien heeft hij een zeer hoge beoordeling van 19,5/20. Tussen 2007 en 2009 baatte Goossens ook een brasserie uit in het Museum voor Schone Kunsten te Brussel. In deze brasserie zijn enkel typisch Belgische gerechten te verkrijgen.

Goossens duikt ook regelmatig op als gast tijdens tv-programma's. Zo is hij één van de juryleden in het programma Mijn Restaurant op de Vlaamse zender vtm. In het najaar van 2010 werd hij één van de dragende krachten achter Njam!, het nieuwe kookkanaal van Studio 100. Goossens geeft aan Vacature toe dat hij gedreven is door geld: ‘Uiteraard doe ik het ook voor het geld. Ik ben een zakenman. Mijn bedrijf moet rendabel zijn.’

In 2010 viel Goossens op door een dispuut met Herwig Van Hove. Herwig Van Hove bedacht het kookprogramma 1000 Seconden.Van Hove had in het Canvasprogramma Reyers laat brandhout gemaakt van driesterrenchef Peter Goossens. Die hakte op zijn beurt Van Hove aan spaanders. 'Die man is zijn hele leven gefrustreerd geweest en heeft niets anders gedaan dan mensen uitkafferen' verklaarde Goossens. Goossens noemde Van Hove ‘crapuul de luxe’.

Dat Goossens gemotiveerd is door geld, valt goed af te leiden uit de balansgegevens van zijn vennootschap. De vennootschap Hof van Cleve werd in 2003 opgericht. Aandeelhouders zijn Peter Goossens, echtgenote Lieve Fermans en André Goossens. Peter Goossens bezit 89,6 % van de aandelen, zijn echtgenote 10 % en de resterende 0,4 procent zitten bij André Goossens.

De financiële resultaten van Hof van Cleve zijn uitstekend. De totale activa overstijgen ruim het miljoen euro. De reserves bedragen iets meer dan een half miljoen euro. De resultatenrekening bevestigt deze goede gang van zaken. De bruto-marge in 2009 oversteeg het miljoen euro. De netto-winst was zowat 125.000 euro. Het jaar daarvoor was bijna even goed met een marge van 951.000 euro en een netto-winst van 94.000 euro.

Waardering: 512.000 €

Wat die andere Bekende Vlamingen precies verdienen, daar kan je achterkomen in onze overzichtstabel.

Omdat Goossens zijn fortuin letterlijk 'vergaard' heeft, hierbij nog eens het recept van de ideale steak!