Man doopt hand in vloeibare stikstof (video)

Vloeibare stikstof is een bijzonder koel goedje want het wordt gebruikt om snel voedingsmiddelen te koelen en wratten te verwijderen. Wat zou er gebeuren als je je hand in zo'n vat vloeibare stikstof steekt?

Toegegeven, het filmpje is al van 2010 maar wat de chemiestudent in het filmpje doet is spectaculair genoeg om toch te tonen. De man maakt gebruik van het zogenaamde Leidenfrost-effect om te voorkomen dat zijn hand onmiddellijk bevriest.

Wat is dat Leidenfrost-effect eigenlijk? Het is de vorming van een gasbarrière tussen een heet oppervlak en een kokende vloeistof en gebeurt alleen als het temperatuurverschil tussen de twee stoffen groot genoeg is. Denk bijvoorbeeld maar aan druppels water die je op een ultrahete kookplaat sprenkelt: als de kookplaat heter is dan 250°C springen de druppels spontaan weg en lossen niet direct in damp op.

Omdat vloeibare stikstof een kookpunt heeft van -196°C en de gemiddelde mensenhand 37°C warm is, is het temperatuursverschil groot genoeg om (op korte tijd) niet zijn hand te doen bevriezen. In het onderstaande filmpje kan je zien hoe de student zijn handen onderdompelt in vloeibare stikstof. We willen wel even waarschuwen dat je dit experiment beter niet zelf doet, daarom posten we dit filmpje juist: (AN)