Slachtpartij in de Belgische frituurwereld in de maak?

De voorbije vijf jaren zijn er al zo'n vijfhonderd frituren uit het Belgische landschap verdwenen, maar de topman van de Nationale Vereniging van Frituristen (Navefri) vreest dat er de komende maanden nog veel meer zullen ophouden te bestaan.

Dat alles door de zogenaamde 'witte kassa' die er zit aan te komen. Die wordt wel enkel opgelegd voor frituren waar minstens tien procent van de klanten hun frietjes ter plaatse verorberen, maar toch.

Toch is de man geen tegenstander van de witte kassa, zo vertelt hij in Het Nieuwsblad: “Wi kan er nu tegen een witte economie zijn? Ik zie maar twee redenen waarom frituuruitbaters in het zwart werken: omdat ze het zelf willen, of omdat ze niet anders kunnen. Voor die eerste groep steken wij onze nek niet uit, voor die tweede groep wel. Want voor die mensen is het, hoe jammer ook, een kwestie van ofwel rendabel worden ofwel de boeken dichtdoen.” De man schat dat er zo'n kwart van de ongeveer 4.500 frituren die ons land nog telt, zullen verdwijnen.

Een frituuruitbater uit Geraardsbergen doet alles volgens het boekje en hij is blij met de invoering van de witte kassa, zo vertelt hij in dezelfde krant: “Collega's die soms de helft of meer van hun omzet in het zwart draaien, staan nu met hun rug tegen de muur. Als die witte kassa ingevoerd wordt, zal hun omzet zodanig stijgen dat dit alleen maar de argwaan van de belastingen kan wekken. Zo gaan die cowboys eruit.” (SL)