"Sommige ministers zijn varkens aan tafel"

Als we de 60-jarige Wetstraat-kokkin Monique Dubelloy mogen geloven zijn sommige ministers varkens aan tafel, zowel in de letterlijke als figuurlijke zin. Ze deed in Het Laatste Nieuws een boekje open over de eetgewoonten van onze "excellenties".

Monique uit Elewijt heeft al veel ministers en staatssecretarissen zien aanschuiven tijdens haar 35-jarige carrière. De vrouw was zowel actief in de zaal als in de keuken waar ze de leiding nam als de chef-kok afwezig was. Dankzij die positie heeft ze veel gevoelige dingen gehoord, maar ze houdt de lippen stijf op elkaar.

"Ik stond vaak aan tafel toen duidelijk werd wat de ministers van plan waren of welke geheimen stil werden gehouden. Al heb ik daar uiteraard nooit met een woord over gerept. Wij moesten ons discreet opstellen en hadden zwijgplicht. Daar heb ik me altijd aan gehouden", zegt Dubelloy in de Persgroep-krant.

Toch is er één zaak waar deze dame echt niet tegen kan en dat zijn onbeleefde gasten. "Ik herinner me één minister - ik ga zijn naam niet noemen. Hij was heel dik en zat altijd ver van tafel omdat hij er door zijn buik niet aan kon. [Clint gokt op Dehaene of Flahaut, red.] Ik vroeg hem twee keer of hij zich wat wilde verplaatsen zodat ik kon passeren met mijn eten maar hij negeerde me. 'Wacht maar', dacht ik. Toen iedereen bediend was, merkte hij pas dat hij niets had gekregen. Daarna vroeg hij naar zijn eten. Ik antwoordde dat als hij mij negeert, ik hem ook negeer. Sindsdien schuift hij braaf aan."

Gelukkig voor de vrouw waren er ook charmantere ministers. Dubelloy zegt dat zowel Elio Di Rupo, Guy Verhofstadt als Laurette Onkelinx wel eens de keuken kwamen binnenwandelen om haar te bedanken voor het lekkere eten. De meeste ministers gedroegen zich aan tafel dan ook heel goed volgens haar: "Na de ministerraad kon ik aan de tafel zien wie waar gezeten had. Sommige plaatsjes werden netjes achtergelaten, maar er zaten ook echte varkens tussen." (AN)