Sterrenchefs zijn het beu: "100 euro voor wie niet komt eten"

Peter Goossens is boos! En dat hebben we geweten... Hij ziet zijn eten niet graag naar de verdoemenis gaan. De laatste tijd reserveren klanten massaal, maar ze komen vaak dan toch niet opdagen. Tot grote ergenis van Peter en andere Belgische sterrenchefs die hun dure etenswaren aan de konijnen moeten voeren als klanten hun kat sturen. Vanaf nu zal het niet meer waar wezen. Wie een luxe-etentje annuleert, betaalt een aanzienlijke schadevergoeding van 100 euro per persoon.
Sterrenchef Peter Goossens van het Hof van Cleve doet zijn beklag. Hij is het beu dat etentjes die maandenlang van tevoren zijn vastgelegd soms een half uur op voorhand worden afgebeld. Er zit dan niets anders op om de aangekochte en dure etenswaren in de vuilbak te gooien. Om op die manier verliezen te vermijden, moeten er maatregelen worden genomen. Vanaf nu vragen sterrenrestaurants, zoals het Hof van Cleve in Kruishoutem en Comme Chez Soi in Brussel, 100 euro wanneer klanten niet komen opdagen of hun reservatie maar kort op voorhand afbellen. "Slechts een peuleschil tegenover ons degustatiemenu dat 310 euro per persoon kost", zegt tv-kok Peter Goossens. Hij vindt een schadevergoeding van 100 euro dan ook een faire maatregel.

Het Hof van Cleve vraagt bij een reservatie het kredietkaartnummer van de klant. Op die manier wordt een schadevergoeding automatisch af de kaart gehaald als de klant zich niet aan een reservatie houdt. Comme Chez Soi in Brussel wil nog een stapje verder gaan en ijvert voor een wet om annulaties tegen te gaan, zoals bij hotels het geval is. Ivo Mechels van Test Aankoop bevestigt het recht van restaurants om een bedrag van een kredietkaart te halen als klanten hun kat sturen. De algemene voorwaarden bij reservaties moeten wel aangeven dat er 100 euro wordt aangerekend bij geen annulatie of laattijdig belet. (HB)