Noma, het restaurant van de 32-jarige chef René Redzepi in Kopenhagen, is uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. Noma volgt de Catalaanse eettempel El Bulli op.
De titel wordt toegekend door het Britse blad Restaurant Magazine dat daarvoor 800 internationale critici en experts consulteert en zo de lijst met de 50 beste restaurants ter wereld opstelt.
Noma is gelegen in het havengebied van Kopenhagen in een gerestaureerd pakhuis. Chef Redzepi is een ambassadeur van de Scandinavische keuken en werkt vooral met lokale seizoensingrediënten.
El Bulli kreeg tussen 2006 en 2009 elk jaar de prestigieuze titel, maar chefkok Ferran Adrià sluit in 2012 zijn etablissement voor twee jaar en geeft het nadien een andere bestemming.
Place comments
0 Comments
You are currently seeing only the comments you are notified about, if you want to see all comments from this post, click the button below.
Show all comments