Het beste restaurant ter wereld krijgt een Belgische keuken

Het Deense restaurant Noma is al enkele jaren op rij verkozen tot het beste restaurant ter wereld. Maar nu mogen ook de Belgen daar best fier op zijn.
Een West-Vlaams bedrijf mocht namelijk een nieuwe keuken in het restaurant installeren.

Inox Maes uit Harelbeke kan zijn geluk niet op. het bedrijf tekende eerder al een keuken voor Sergio Herman en Chef van het Jaar Kobe Desmaraults, maar nu kwam ook Noma-chef René Redzepi aankloppen.

Vooral de innovaties, aangeboden door het bedrijf, zouden de Deense chef versteld hebben doen staan. Zo jagen de inductieplaten trillingen door de sauzen, waardoor er niet meer voortdurend door de potten geroerd moet worden. Een ander fornuis heeft dan weer geen knoppen, maar stelt zijn temperatuur bij naarmate je met de potten schuift.