La cuisine italienne à l’honneur chez Mmmmh!

Selon un récent sondage conduit sur 16 sites internationaux Zoover (Europe et USA), la cuisine italienne arrive, avec 25% des suffrages, dans le peloton de tête des cuisines les plus appréciées de notre vieux continent européen. La diète méditerranéenne (ensemble de savoir-faire, pratiques et traditions en ce qui concerne l’Italie, l’Espagne, la Grèce et le Maroc) a été, en outre, inscrite, depuis le 16 novembre 2010 dernier, sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO. Carlo De Pascale, co-fondateur de Mmmmh !, a ainsi, tout naturellement, décidé de mettre une nouvelle fois sa cuisine natale à l’honneur, lors d’une semaine spéciale Estate Italiana qui se déroulera du 14 au 22 juin prochain, dans les ateliers bruxellois de la désormais célèbre épicerie fine pour tous les amateurs de cuisine du monde.

Chroniqueur culinaire en radio et en télé, auteur de plusieurs ouvrages de bouche, fin gastronome, napolitain pour moitié et champenois pour l’autre (ce qui contribue à la richesse de sa cuisine), Carlo De Pascale nous emmène, dès le 14 juin prochain, et grâce à une sélection de recettes gourmandes, dans une balade gustative aux couleurs de la botte italienne. De la lasagne au pasticcio, en passant par le risotto et la polenta, mais aussi à la (re)découverte du parmigiano, ricotta et autres buffala, celui qui nous rappelle régulièrement que « nous sommes libres de faire nos choix alimentaires » et réfute la junk food, nous promet un plongeon « genuino » (sain) aux racines culinaires d'une famille traditionnelle italienne. Un rendez-vous à ne pas manquer avec notre Jean-Pierre Coffe bruxellois, alchimiste du goût et fervent défenseur du « bien manger ». (AD)

Agenda et informations complémentaires sur : http://www.mmmmh.be/cours/estate-italiana/