Meer driesterrenresto's in Japan dan in Frankrijk

Japan heeft de beste restaurants, niet Frankrijk. En Tokio telt meer driesterrenrestaurants dan de lichtstad. Dat blijkt uit de editie 2012 van de Michelingids. Het land van de rijzende zon telt nu 29
etablissementen met drie sterren, onze zuiderburen blijven steken op 25.

Op 21 oktober is de nieuwe Michelin in het Japans en het Engels te
verkrijgen. De Michelingids voor België en Luxemburg wordt exact één maand
later voorgesteld.

Ook in de stedenstrijd delft Frankrijk het onderspit: met 14
driesterrenrestaurants blijft Tokio wereldkampioen, terwijl Parijs het met
tien moet stellen. Van die veertien restaurants in Tokio bieden er slechts twee de
Franse keuken aan, de andere zijn "typisch Japans". In vijf van hen vind
je trouwens enkel sushi of fugu (kogelvis).