New York wil zoutverbod in restaurants

In de staat New York is een opvallend wetsvoorstel ingediend dat het gebruik van zout in restaurants totaal wil verbieden. Het plan krijgt alvast de steun van Michael Bloomberg, de burgemeester van New York.

Chefs die toch nog kwistig blijven strooien, riskeren een boete tot 1.000 dollar per inbreuk. New Yorkse restauranthouders hebben al afwijzend gereageerd op de plannen. Maar volgens Felix Ortiz, de bedenker van het voorstel, moet dit net leiden tot gezondere eetgewoontes. Een goed idee dat of een zoutverbod er ver over ?

"Zout totaal verbieden, lijkt me een onzinnig plan en zwaar overdreven", zegt cardioloog Chris Vrints (UZA). Te veel zoutconsumptie zorgt inderdaad voor hoge bloeddruk en er is ook een verband met beroertes. Maar mensen moeten vooral zoutarmer eten, zeker niet zoutloos. Een verbod zou hetzelfde effect hebben als de drooglegging. Dat leidde alleen maar tot illegaal alcoholgebruik. (KVHo)