Nog twee weken wachten op maatjes

Het maatjesseizoen, dat volgende week woensdag van start zou gaan, is met twee weken uitgesteld, tot woensdag 19 juni. Dat heeft te maken met het koude weer in het voorjaar.

Over het uitstel is beslist in het Deense Skagen, waar toplui van de Nederlandse haringhandel bij elkaar zitten en maatjes kopen van plaatselijke visboeren. “Maar de nieuwe haring heeft nog te weinig vet en visgewicht”, zegt Luc Ouwehand, expert bij het Nederlandse visbureau dat de sector vertegenwoordigt. “Dat de vis dunnetjes is, komt door het extreem koude voorjaar. Dat was ook het geval in 2006.”

Die koude heeft een groot effect op de groei van haringen. In de winter teert die op zijn vetreserves. “Normaal heb je door de zon en de stijgende temperatuur in april en mei een grote aangroei van plankton, waar de vermagerde haring zich graag aan tegoed doet. Geleidelijk aan zet dat eten zich om in lichaamsvet, bepalend voor de smaak. De vissen mankeren nu nog drie procent visvlees, dat is veel op een gewenst percentage van veertien procent.”

De beslissing is mogelijk een drama voor de talrijke maatjesparty’s in ons land en in Nederland. “Ik weet dat je deze netwerkfeesten niet kunt uitstellen”, zegt Ouwehand. “Maar in 2006 hebben de party’s gewerkt met maatjes van het seizoen voordien.”

JVB Foto Photo News