Piet Huysentruyt: 'Ik voel me 25 jaar jonger'

Piet Huysentruyt heeft gisteren een prachtig cadeau gekregen. De tv-kok werd door de GaultMillau bekroond tot ontdekking van het jaar samen met zijn restaurant Likoké. Een erkenning die de chef zelf niet had verwacht.

"En daarom is ze des te leuker. Ik mag normaal geen alcohol drinken door mijn suikerziekte, maar vanavond gaat er toch een fles champagne open met de ploeg", aldus Huysentruyt in Het Laatste Nieuws. En nu? "Ik heb er nooit geen geheim van gemaakt dat ik de ambitie heb een Michelinster binnen te halen. Maar ik blijf met beide voeten op de grond. Alleen als ik elke dag opnieuw een topmatch speel en met mijn ploeg elke maand opnieuw een verrassend menu bedenk, zit het eri n februari misschien in. En zo niet, mik ik op het daaropvolgende jaar. Ik zal niet rusten voor ik die ultieme bekroning beet heb, ook al omdat ik me intussen weer 25 jaar jonger voel."