Rob Biesmans en vader openen restaurant

Samen met zijn 57-jarige vader Peter
opent Rob Biesmans binnenkort zijn eigen
restaurant in Hasselt. Rob, in seizoen 2 van ‘Mijn
Restaurant!’ maître van de Bigarreaux in Sint-Truiden,
heeft zijn oog laten vallen op een pand in de
Lombaardstraat, op wandelafstand van Bies, het
restaurant dat hij vorig jaar samen met zijn broer
Filip opende maar waar hij na onenigheid vertrok.

“Of het zal lijken op Bies? Het
wordt kleiner – exclusiever, dus
– maar even laagdrempelig. De
keuken zal wel anders zijn. De
voorbije week was in ‘Mijn Restaurant!’
te zien hoe niemand
van de koks er in slaagde rog met
bruine botersaus klaar te maken.
Daar verschoten zowel mijn vader
als ik van. De mensen worden
steeds nostalgischer, ook op het
vlak van eten, en daar willen wij
op inspelen.

Steven VANCLEEF