Sergio Herman stopt op zijn hoogtepunt

De man die Vlaanderen 'gerechje' leerde zeggen, de alom bejubelde glamourkok Sergio Herman, sluit zijn beroemde driesterrenrestaurant Oud Sluis.
Op de website van de kok kondigde hij aan dat het op 22 december 2013 over en uit is voor het restaurant. Maar het is geen afscheid, want de kok wil zijn energie in twee andere zaken stoppen: Pure C in Cadzand-Bad en La Chapelle, een nieuw restaurant in Antwerpen dat nog geopend moet worden. Zelf zal hij echter minder achter de kookpotten staan, want hij wil vooral aansturend werken en jong talent naar voor schuiven.

"Met het sluiten van Oud Sluis komt een zeer intense periode van mijn leven ten einde. Ik heb 25 jaar lang alles gegeven om Oud Sluis naar de internationale top te brengen. Dat is gelukt: alles wat ik ooit met Oud Sluis heb willen bereiken, heb ik bereikt. Daarom is het tijd om dit hoofdstuk af te sluiten. Ik loop over van de plannen voor de toekomst en die kan ik onmogelijk verwezenlijken zonder mij los te maken van Oud Sluis", vertelt hij op zijn website.

Verder is Herman nog mede-eigenaar van Minestrone, een culinaire uitgeverij. (KA)

Ook in Engeland kennen ze Sergio, al noemen ze zijn restaurant er wel 'Aawd Slice':