Sergio Herman verkiest Aalst boven Genk

Nog een week vol zenuwen en stress voor de twee overgebleven deelnemers van Mijn Restaurant. Beiden maken een sterke indruk dus voorlopig is nog niets beslist. Maar gisterenavond velde Sergio Herman wel al een oordeel. Als het aan hem ligt, sluit Genk de deuren en mag Aalst met de overwinning gaan lopen.

Hij was bijzonder kritisch toen hij finalisten Terrae in Genk en Karnivale in Aalst een bezoek bracht. Sergio Herman weet als driesterrenchef van zijn restaurant Oud Sluis in Nederland goed waarover hij spreekt en dat hebben de kandidaten aan den lijve ondervonden. Op basis van zijn ondervindingen sprak hij dan ook zijn voorkeur voor een winnaar uit.

Beide restaurants hebben volgens hem nog heel wat werk voor de boeg. Zo vond hij tijdens zijn bezoek aan Karnivale nog een darmkanaal in een langoustine en de vis die hij als hoofdgerecht voorgeschoteld kreeg vond hij ‘goor en vies’.

Maar ook Lucie haalde slechte punten want de truc met de marsepein om de glaasjes op borden vast te zetten kon Herman niet bekoren. Het eten in Genk vond hij niet slecht maar hij waarschuwde de jonge chef wel voor het gebruik van te veel peper en zout. “Het is geen poedersuiker over een pannenkoek dat je strooit!”

Uiteindelijk leek de keuze van de sterrenchef af te hangen van het dessert. En dat was in Aalst echt een schot in de roos. ‘Sex on a plate’, noemde Herman de overheerlijke chocoladetaart van Ken. En net daar ging Lucie in de fout met een ietwat saai dessert als Dame Blanche. En daarmee werd Karnivale de favoriet van Herman. Benieuwd of de kijkers er ook zo over denken. (HH)