“Sergio Herman zoekt pand in Antwerpen voor restaurant”

De culinaire fans onder ons mogen lichtjes beginnen juichen want volgens de geruchten is sterrenchef Sergio Herman naarstig op zoek naar een geschikte locatie in Antwerpen om er een nieuw restaurant uit te bouwen. Zelf wil hij het nieuws nog niet bevestigd hebben maar goed ingelichte bronnen beweren dat het nieuwe project binnen twee jaar rond moet zijn.

Binnenkort verhuist Viki Geunes zijn restaurant ’t Zilte vanuit Mol naar het Museum aan de Stroom (MAS). Hij neemt ineens ook zijn twee Michelinsterren mee omdat hij nu in Antwerpen in de keuken zal staan. Als ook Herman zich in Antwerpen komt vestigen, zet dat de stad meteen op de culinaire kaart. Al zal hij wel terug van nul moeten beginnen.

Net zoals toen hij Pure-C opende in het Strandhotel in Cadzand-Bad, kreeg hij niet meteen de drie sterren die hij wel al verdiend had met zijn restaurant Oud Sluis. “Het gaat om een nieuwe zaak, de oude blijft bestaan. Het is ook een heel ander concept. Dat wordt apart geïnspecteerd en geëvalueerd”, aldus Jessica Van de Gucht van de Michelingids.

Maar voorlopig lost Sergio zelf niets over zijn nieuwe plannen. “Ik laat wel iets weten als er iets concreet is. Zolang dat er niet is, doe ik geen uitspraken. Of ik op zoek ben? Doet er niet toe, ik kan net zo goed in Amsterdam iets beginnen.” Het zal dus waarschijnlijk nog een tweetal jaar wachten zijn voor we hier goed nieuws over krijgen. (HH)