Sterrenchef Peter Goossens verliest rechterhand

Sterrenchef Peter Goossens is eind dit jaar zijn rechterhand in het Hof van Cleve kwijt. Souschef Michaël Vrijmoed start een eigen restaurant.
De 32-jarige souschef werkt al acht jaar in het restaurant van Goossens. Hij was de nummer één van de sterrenchef maar kiest nu voor een eigen zaak in Gent. "Al vanaf dag één dat ik er achter de potten stond, was het wel de bedoeling om ooit een eigen zaak te beginnen. Dat lijkt me ook logisch. Een kok met ambitie wil plots op eigen benen staan. Nu is het zover. Een moeilijke stap, dat weet ik. Het Hof van Cleve was en is een super leerschool maar ik voel dat voor mij de tijd rijp is om de vleugels uit te slaan", vertelt Vrijmoed in een Coreliokrant.

Volgens de souschef reageert Goossens met begrip op zijn situatie. "Ik zou ook liegen moest ik zeggen dat het me niets zal doen hoor. Ik zal het missen. Het werk, de sfeer, het team." Met zijn eigen restaurant kiest hij voor de Belgisch-Franse keuken "met een hedendaagse touch". "Ik ga voor een kleine zaak waar een man of dertig lekker zal kunnen eten voor een correcte prijs", klinkt het in hetzelfde dagblad.

Peter Goossens heeft al een opvolger gevonden. Wie de nieuwe souschef wordt, wordt pas later meegedeeld.

Beeld: Photonews