Uitvinder broodje martino is overleden

Eigenlijk nooit bij stilgestaan, maar een "broodje martino" werd ook ooit door iemand uitgevonden. Een Antwerpenaar én ex Rode Duivel nog wel, en die is nu op 91-jarige leeftijd gestorven. Albert De Hert, Albertino voor de vrienden, kende als voetballer zijn beste tijd bij Berchem Sport wanneer de ploeg begin jaren ’50 promoveerde naar eerste klasse. Als Rode Duivel speelde hij in totaal tien interlands waarin hij driemaal scoorde.

Nog tijdens zijn succesvolle sportcarrière opende De Hert zijn broodjesbar “Quick” op het Coninckplein. Het is daar dat hij voor de eerste keer het broodje préparé met pili-pili, tabasco, augurken, zout, ketchup, worchestersaus en gesnipperde ui bereidde. Goede vriend en voetballer Theo Maertens kreeg deze pikante combinatie voor de eerste keer voorgeschoteld en dit viel enorm in de smaak.
Wanneer een andere klant hetzelfde broodje als de martino - bijnaam van Maertens - vroeg was het broodje martino gedoopt.
Albert nam nooit een patent op zijn uitvinding omdat hij er geen geld aan wou verdienen.
Zijn echte faam als horeca-uitbater kreeg hij bij de overname van “café Ciro’s” op de Amerikalei waar hij op
86-jarige leeftijd zijn schort aan de haak hing.

Deze middag alleszins als lunch een martino op Albertino zijn gezondheid! (DR)