Uitvinder döner kebab overleden

In Berlijn is zaterdag Kadir Nurman (80) overleden. De Turkse immigrant kwam in 1960 naar het Duitse Stuttgard, emigreerde in 1966 naar Berlijn en opende aldaar in 1972 een kraampje waar hij gegrild lams- of kalfsvlees met sla in een plat broodje serveerde. De döner kebab werd in een mum van tijd razend populair in Berlijn en later ook de rest van Europa.

Nurman werd in 2011 door de Vereniging van Turkse Doner-fabrikanten erkend als uitvinder van het gerecht. Hij liet zijn uitvinding nooit patenteren, waardoor hij ongetwijfeld een rijk bestaan misliep. Dat liet hij echter niet aan zijn hart komen: in een interview met de Frankfurter Rundschau gaf hij datzelfde jaar toe dat hij er geen spijt van had, en dat hij het prachtig vond dat er wereldwijd zoveel Turken hun kost verdienen met de verkoop van 'zijn' broodje döner kebab. Hij dacht toendertijd dat de jachtige inwoners van Berlijn een "draagbare maaltijd" wel zouden kunnen appreciëren.

DV Archieffoto EPA: Nurman op een terrasje in zijn geliefde Berlijn.