Vlaming runt restaurant Piet Huysentruyt

De komende zes maanden zal Le Lutin Gourmand, het restaurant van Piet Huysentruyt in de Ardèche, uitgebaat worden door de 24-jarige Vlaming Thijs Clinckemaillie. Die is voorlopig nog aan zijn laatste dagen bezig in het Hof van Cleve.

De jonge chef uit Heule zal vanaf april zijn intrek nemen in het restaurant van SOS Piet. Die probeert het pand overigens al langer van de hand te doen, maar voorlopig verhuurt hij het per seizoen. Hij heeft het volste vertrouwen in Thijs. “Ik zou mijn restaurant niet aan iedereen toevertrouwen. Maar toen Thijs als pas afgestudeerde kok bij mij kwam werken, wist ik al dat hij over een pak talent beschikte."

Voorlopig staat hij echter nog in de keuken van die andere televisiechef, Peter Goossens. Hij is de sterrenkok naar eigen zeggen erg dankbaar voor alles wat hij geleerd heeft, maar het is tijd voor een nieuw avontuur. "Hij gunt me mijn nieuwe avontuur en in de horeca bestaat een ongeschreven wet: na twee jaar mag je vertrekken”, aldus Thijs. (HH)