Bierliefhebbers verwelkomen de achtste trappist

Wie graag een goede trappist lust, mag zich nu al beginnen verlekkeren op een Mont des Cats, de nieuwe trappist die op de markt zal komen en meteen de achtste van het selecte clubje.
Het brouwsel wordt gemaakt in de abdij op de Catsberg, die net over de grens ligt in Frankrijk. Voor de technische ondersteuning deden de broeders beroep op hun collega's uit Chimay.

Een trappist kan je niet zomaar brouwen: er zijn enkele regels die strikt gehanteerd worden. Zo moet de productie gebeuren in of nabij een trappistenabdij, de abdij moet toezicht houden op het brouwproces en het merendeel van de winsten gaat naar goede doelen en sociale werken.

Het keurmerk 'Trappist' wordt toegekend door de abdijengemeenschap zelf, dus ligt de weg open voor de Mont des Cats.

Kwisliefhebbers mogen dus een extra trappist aan hun lijstje toevoegen: in België worden Westmalle, West-Vleteren, Rochefort, Achel, Chimay en Orval gebrouwen, terwijl Nederland zijn eigen trappistenbier heeft onder de betrekkelijk Franse naam La Trappe. Nu komt daar Mont des Cats bij, het allereerste Franse trappistenbier. Schol! (KA)