Eten volgens de seizoenen

Er zijn veel meer oversized mensen dan vroeger. Niet moeilijk als je kijkt hoe makkelijk het we nu hebben. We moeten niets meer te voet doen. Je hoeft de deur niet meer uit voor ontspanning, je gaat gewoon voor je tv liggen. Je hoeft zelfs je huis niet meer uit om mensen tegen te komen. Zet gewoon je pc aan. Niet bewegen lossen we op door naar de fitnes of sportclub te gaan. De juiste voeding, daar draait het allemaal om. Niet teveel van dit of te weinig van dat. Onze grootouders hadden geen diëtisten nodig. Zij hadden een heel eenvoudige manier om gezond te eten, ze aten gewoon met de seizoenen mee. Eten volgens de seizoenen is een handige manier om variatie te brengen in het menu. Variatie is belangrijk omdat niet elke groente- en fruitsoort dezelfde vitaminen, mineralen en bioactieve stoffen bevat. In de lente verschijnen de eerste jonge groenten in de winkelrekken. Het is het seizoen van de zogenaamde primeurgroenten. Jonge asperges, worteltjes, spinazie en sla kleuren dan ons bord. De herfst is onder meer het seizoen van de verschillende soorten champignons die in allerhande bereidingen passen. Variëren is de boodschap om volop van alle gezondheidsvoordelen van groenten en fruit te kunnen genieten. Buiten het seizoen moeten telers de weersomstandigheden imiteren via verwarmde serres of moeten er producten vanuit het buitenland worden ingevoerd. De extra energie die hiervoor nodig is, is niet alleen nadelig voor het milieu, maar ook voor de portemonnee. Je kan makkelijk nakijken of een product al dan niet is ingevoerd. De producent is namelijk verplicht om de oorsprong van het product op het etiket te vermelden. Teeltsystemen waarbij het ecologisch denken voorop staat, kiezen in hoofdzaak voor de productie van inlandse groenten en fruit en respecteren zoveel als mogelijk de seizoenen.

Zowel de geïntegreerde als de biologische teelt zijn belangrijke leveranciers van seizoensgroenten en –fruit. De inlandse groenten en fruit van de geïntegreerde teelt zijn te herkennen aan het Flandria-label. Flandria staat voor kwaliteitsgroenten en -fruit die zijn geproduceerd volgens strenge voorschriften en worden onderworpen aan externe controles. Op de verpakking van biologisch geteelde groenten en fruit vind je het Biogarantie-logo en/of het Europese logo voor bioproducten. (JD)